Pâtes aux pétoncles végétaliens, sauce Alfredo et épinards

Ingrédients

Pour les pétoncles

2 gousses d'ail (hachées)

3 1/2 oz roi pleurote (tranché)

1/2 cuillère à soupe d'huile d'olive

2 cuillères à soupe de sauce soja

Pour la sauce alfredo

1 tasse de lait d'amande

1/2 cuillère à soupe d'huile d'olive extra vierge

4 cuillères à soupe de levure nutritionnelle

1/2 cuillère à café de sel de mer

1 échalote moyenne (émincée)

1/2 c. À thé d'amidon de tapioca

Pour les spaghettis

5 1/4 oz de spaghetti de grains entiers

Pour les épinards

3 1/2 oz d'épinards (lavés)

Préparation

1

Préchauffer une grande casserole d'eau pour faire bouillir les spaghettis de grains entiers pendant 6-8 minutes.

2

Mélanger tous les ingrédients pour les pétoncles dans un petit bol et mettre de côté pendant 2 minutes puis les faire dorer dans une poêle pendant environ 5-8 minutes.

3

Pour la sauce alfredo, utilisez une grande poêle pour faire revenir les échalotes dans l'huile d'olive jusqu'à ce qu'elles soient dorées puis éteignez le feu et ajoutez le lait d'amande.

4

Mélanger la levure nutritionnelle et le sel avec l'amidon de tapioca et l'ajouter au lait d'amande.

5

Faire chauffer à nouveau le lait d'amande et mélanger tous les ingrédients de la sauce au fouet, remuer pendant 1 à 2 minutes jusqu'à ce que la sauce épaississe un peu.

6

Ajouter les pâtes cuites, les pétoncles et les jeunes épinards à la sauce alfredo et bien mélanger avant de servir.

Recette et image de foodista.com , publiée sous la

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