Caramels collants à la mangue

Ces caramels gluants à la mangue regorgent de saveurs de mangue.

Ingrédients

1 petite mangue (utiliser un extracteur de jus pour extraire 125g de jus de mangue)

100 ml de crème liquide

140g de sirop de glucose

150 g) sucre

10g de beurre salé

Préparation

1

Mélangez le jus de mangue et la crème.

2

Chauffer le sirop de glucose dans une poêle profonde.

3

Ajoutez le sucre. Mélanger.

4

Chauffer jusqu'à ce que le caramel se forme.

5

Ajouter le jus de mangue et le mélange de crème.

6

Chauffer jusqu'à ce que votre mélange atteigne 118 ° C

7

Enlever la chaleur et ajouter le beurre.

8

Mélanger pour démarrer le processus de refroidissement.

9

Tapisser un récipient en céramique avec du papier parchemin et verser le caramel dans le récipient. Laisser refroidir. Vous pouvez couvrir et mettre votre caramel dans le réfrigérateur une fois refroidi.

Recette et image de foodista.com , publiée sous la

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