Burritos petit-déjeuner végétalien

Burritos farcis au poivron, à la carotte, au tofu, au chou et à la courgette

Ingrédients

Pour les burritos

1 trait de poivre noir

3 petites carottes (coupées en lanières)

1 cuillère à soupe de ciboulette (hachée finement)

Tofu ferme de 6 1/4 oz (coupé en lanières)

2 pepperoni vert moyen (coupés en lanières)

1 citron vert

1 cuillère à soupe d'huile d'olive

1/2 oignon moyen (coupé en lanières)

1 trait de sel

2 tasses de chou de Savoie (coupé en lanières)

Chou blanc de tête 1/2 (coupé en lanières)

4 tortillas de blé entier

3 petites courgettes (coupées en lanières)

Pour le guacamole

1 avocat

1 pepperoni vert moyen (coupé en fines lanières)

1 oignon moyen (coupé en fines lanières)

Préparation

1

Chauffez le four jusqu'à 200 ° C (390 ° F).

2

Placez le tofu tranché sur une plaque de cuisson dans le four et faites cuire au four pendant 8 minutes.

3

Faire chauffer un peu d'huile dans une grande poêle et faire dorer un oignon haché.

4

Ajouter le reste des légumes hachés dans la poêle et laisser cuire 8 minutes.

5

Peler l'avocat et briser la pulpe.

6

Mélanger la pulpe d'avocat avec le guacamole pepperoni et les tranches d'oignon dans un petit bol.

7

Ajouter l'huile, le sel, le poivre et le jus d'un citron vert et mélanger dans le petit bol: Le guacamole est prêt.

8

Déposez les tortillas sur une planche à découper, ajoutez les légumes et le tofu et enroulez-les.

9

Trancher la tortilla en deux et servir.

dix

Trempez chaque bouchée de votre tortilla dans la sauce guacamole.

Recette et image de foodista.com , publiée sous la

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