Citrouille rôtie à la roquette et à la sauce aux canneberges et à l'orange

Ingrédients

Pour les fruits et légumes grillés

Pour la sauce

1/2 tasse de canneberges congelées

1 orange (jus)

Pour la garniture

1/2 cuillère à café de poivre noir (écrasé)

2 tasses de roquette (lavées)

1/2 cuillère à café de sel de mer

1/2 tasse de moitiés de noix (rôties)

Pour les fruits et légumes

1 cuillère à café d'huile d'olive extra vierge

1 oignon moyen (haché)

1 orange (coupé en morceaux de 2 pouces d'épaisseur)

20 oz citrouille (hachée en morceaux de 2 pouces d'épaisseur)

Préparation

1

Préchauffez le four à 440 F (225 degrés).

2

Mélangez les fruits et les légumes avec l'huile d'olive et étalez-les sur une feuille de support recouverte de papier cuisson, et faites-les rôtir pendant environ 15-20 min.

3

Pour la sauce, utilisez un mélangeur à immersion et mélangez jusqu'à obtenir un mélange lisse.

4

Pour servir, placez les fruits et les légumes grillés dans une assiette et saupoudrez de sauce et de garniture.

Recette et image de foodista.com , publiée sous la

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