Salade de lentilles brunes avec poivron et avocat

Puissante et savoureuse, cette salade de lentilles brunes est sûre d'impressionner et de satisfaire même les plus féroces

Ingrédients

Pour les lentilles

1 tasse de lentilles brunes

1 cuillère à soupe de graines de fenouil

2 tasses d'eau

Pour la salade

1 gros poivron vert (coupé en dés)

1 gros poivron rouge (coupé en dés)

1 gros poivron jaune (coupé en dés)

Pour le pansement

2 cuillères à soupe de vinaigre de cidre de pomme

1 avocat (purée)

1 cuillère à café de poivre noir (moulu)

1/4 tasse d'amandes écrasées (rôties)

1 cuillère à café d'huile d'olive

3 cuillères à soupe de raisins secs (hachés finement)

Sel de mer 2 tsps

1 petit oignon jaune (tranché finement)

Préparation

1

Utilisez un grand pot et faites bouillir les lentilles dans l'eau jusqu'à ce qu'elles soient tendres pendant environ 30 minutes.

2

Préchauffer une poêle et ajouter l'huile d'olive, faire frire l'oignon pendant environ 2-4 minutes jusqu'à ce qu'il soit doré et doré.

3

Utilisez un bol de taille moyenne et mélanger tous les ingrédients pour la vinaigrette.

4

Utilisez un grand bol pour mélanger tous les ingrédients avec la vinaigrette, ajuster le goût avant de servir.

Recette et image de foodista.com , publiée sous la

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