Quiches aux légumes miniatures

Ingrédients

Concentré de thé:

10 sachets de thé vert Bigelow

1 tasse d'eau bouillante

Mélange de thé de légumes

2 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge

¾ tasse de poivrons colorés coupés en dés

½ tasse de pointes d'asperges / coupées en petits morceaux, 1/2 - 1 pouce

½ tasse de pois surgelés

1 cuillère à soupe d'échalotes hachées

¼ tasse de concentré de thé

Mélange d'oeufs:

6 gros oeufs

½ tasse moitié-moitié

½ cuillère à café de sel

¼ cuillère à café de poivre fraîchement concassé

4 onces (1/2 de 8 onces) paquet de fromage à la crème, légèrement ramolli, coupé en 18-20 morceaux

Aneth, garniture facultative

Préparation

1

Placez les sachets de thé dans une mesure en verre de 2 tasses. Ajoutez de l'eau. Thé raide pendant 10 minutes.

2

Presser tout le liquide des sachets de thé dans la tasse. Jetez les sachets de thé. (Environ ½ tasse de concentré de thé.)

3

Chauffer le four à 350 F. Vaporiser 2 moules à muffins (12 tasses) d'un aérosol de cuisson (bien vaporiser ou utiliser des doublures de papier); mettre de côté.

4

Dans une poêle antiadhésive de 10 pouces, placer l'huile d'olive. Chauffez pendant 1 minute. Ajouter les poivrons, les asperges, les pois et les échalotes. Cuire à feu moyen-vif, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que le tout soit légèrement ramolli.

5

Ajouter ¼ tasse de concentré de thé au mélange de légumes. Poursuivre la cuisson, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que la majeure partie du thé s'évapore. Retirer du feu; mettre de côté.

6

Dans un grand bol, mélanger les oeufs, la moitié et la moitié, le sel et le poivre. Bien mélanger.

7

Dans le fond de chaque mini moule à muffins préparé, placer environ 1 cuillère à soupe de mélange de légumes. Garnir d'un morceau de fromage à la crème. Remplir avec le mélange d'œufs.

8

Répétez avec les ingrédients restants.

9

Cuire au four de 15 à 18 minutes ou jusqu'à ce que les bords soient légèrement dorés. Retirer du four. Refroidir légèrement. Garnir d'aneth si désiré.

Recette et image de foodista.com , publiée sous la

 Licence Creative Commons Attribution 4.0 International.